Restaurant Rijsel is een instituut binnen de Amsterdamse horeca. In het tienjarig bestaan is het restaurant uitgegroeid tot een plek die avond na avond vol zit met chefs, wijnliefhebbers, vaste gasten, buurtbewoners, collega's en alles daartussen. Rijsel stond aan de basis van het nouveau ruig en nouvelle normaal. Het restaurant staat voor simpele gerechten, mooie producten en een uitgebalanceerde wijnkaart. Dat, in combinatie met een uitgesproken idee over gastvrijheid, maar Rijsel tot een restaurant waar iedereen zich al tien jaar thuisvoelt.

Het Rijsel-kookboek verscheen in mei 2022 bij Fontaine.